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お知らせ

昨今の刀削麺について

2020年11月04日

刀削麺!?ちがう!ちがう!

コロナとアメリカ大統領選挙がよく会社で話になっています。
皆さんは何に気になっていますか?

私たちは刀削麺を専門に扱っているので、刀削麺や中華料理業界を気にかけていますが、、、

ほんとに今の刀削麺について、考えます!

刀削麺が乾麺やロボットの影響で関東中心に広まり、刀削麺の認知度は向上していると考えます。
が、これは刀削麺ではない!単なるビラビラした麺であるだけ。刀削麺の食感や舌触りの良さが何一つ活かされていない。

麺一本一本を削る事によりそれぞれの太さが異なり、麺一本一本に太さの違いがあり。一本の麺で様々な食感を楽しめるのが刀削麺の魅力の1つと私たちは考えています。(パフォーマンス性については今回は省きます)
これらを私たちはお客様方に知っていただき、楽しんでもらえたらと思っております。

刀削麺がより多くの方々に認知して頂くことと、本来の刀削麺を楽しんで頂くこと!ということを改めて、私たちの目標とすると誓った今日であります。

代表 岡崎

福龍門 兵庫県神戸市灘区弓木町5丁目3-15
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